食中毒を予防しましょう！

　食中毒を引き起こす原因の8割は、「細菌」と「ウイルス」です。

　1年の内、気温が高く、湿気の多い梅雨・夏季は、細菌による食中毒が多く発生します。しかし、ノロウイルスのように冬期に猛威を振るう食中毒もあるため、季節を問わず注意が必要です。

　毎日食べている家庭の食事が、思わぬ食中毒を引き起こすことがあります。ぜひ、食品選びや調理、保存方法に気を付け、安全においしく食事をしましょう。

≪食中毒予防のポイント≫

◎食中毒予防の3原則　食中毒菌を「付けない、増やさない、やっつける」

　　（参考：動画　　つけない！増やさない！やっつける！家族と自分を食中毒から守る予防法）

　　原因となる細菌やウイルスが食べ物に付着し、体内へ侵入することによって食中毒が発生します。

　(1)細菌性食中毒予防の3原則

　　　・細菌を食べ物に「つけない」

　　　・食べ物に付着した細菌を「増やさない」

　　　・食べ物や調理器具に付着した細菌を「やっつける」

　　食中毒予防の３原則

　(2)ウイルス性食中毒予防の4原則

　　　・ウイルスを調理場に「持ち込まない」

　　　・食べ物や調理器具にウイルスを「ひろげない」

　　　・食べ物にウイルスを「つけない」

　　　・付着してしまったウイルスを加熱して「やっつける」

※ 食中毒の原因と対応など、詳しくは『厚生労働省ホームページ　健康・医療　食中毒』をご覧ください。

◎家庭で出来る　食中毒を防ぐ6つのポイント（リンク先：厚生労働省ホームページ）

参考：動画１　家庭でできる食中毒予防の６つのポイント

　　　動画２　ノロウイルス等の食中毒予防のための適切な手洗い

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